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秋美 石榴鲜
http://www.100md.com 2014年9月10日 北京晚报
     秋季,正是吃石榴的好时候。石榴不但有很高的营养价值,还对不少疾病有一定的疗效,所以石榴是人们喜欢的果中佳品。

    早在汉代,石榴就由波斯(现在的伊朗、阿富汗等地)传入我国,据晋代张华《博物志》记载,张骞出使西域时,将石榴从涂林安息国带回,安息就是我国的新疆,这样算来,石榴在我国的栽培历史已有两千多年了。

    石榴含有糖、酸、磷、钙、铁等多种营养成分,光维生素C的含量,就比苹果、梨高了1—2倍,被西晋潘岳称为“天下之奇树,九州之名果。千房同膜,千子如一,御饥疗渴,解酲止醉”。苏东坡也赞叹道:“石榴有正色,玉树真虚名。”

    石榴的药用价值更是其他水果无与伦比的。石榴有帮助消化的功效,最适宜于老人和儿童食用;石榴明显的收敛作用和抑菌作用,能够涩肠止血,是治疗腹泻、出血的佳品;石榴汁在抵抗心血管疾病的临床上也非同寻常,是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁,日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化等,取得了一定的效果;石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,又是抗衰老和防治癌瘤的超级明星。

    我国南北方对石榴都有栽培,陆游《杂咏园中果子》有“浆石榴随糕作节”之句。浆石榴是一种籽小肉厚的石榴,俗称“水晶石榴”,陆游这首诗写于浙江山阴(今绍兴)老家,说明石榴在江南也是大量栽培的。南方其他地区还有云南蒙自大粒石榴,江苏南京冰糖石榴等。至于北方,更是遍地石榴了。山东枣庄的软仁石榴,陕西临潼甜石榴,新疆叶城大石榴,北京大甜石榴,河南辉石榴以及安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴等。

    石榴易于存放,便于保管,中秋节前后见新,九月最旺,不用特殊处理就可以安全过冬,清人所撰的《调鼎集》中就说:“石榴,七八月有,次年二月止。”特别是科技非常发达的今天,常年吃到新鲜石榴,早不是难事了。《调鼎集》中还记载了古代石榴的储藏方法,“大石榴连枝藏新瓦坛,纸封十余重,日久如鲜”。《金瓶梅》中孟玉楼农历十一月底生日宴上出其不意端出来的石榴让满座皆惊,拍案叫绝,应该就是用这种方法保存下来的石榴了。 (刘绍义)