栗子的功效，栗子的做法
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中医养生堂
栗子的功效：
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
栗子的食疗作用： 1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
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4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府。”故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。古人用栗子治病、滋补的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效；用于补肾气、壮筋骨，可用栗子、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下；也可用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处。
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栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多；凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。
【性味归经】性温，味甘平；入脾、胃、肾经。
【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
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3、 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
【保健食谱】
1、栗糕栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。
2、栗子糊 栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
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3、栗子羊羹栗子250克，红小豆、白糖各1000克，羊肉500克，冻粉40克。栗子洗净，略煮后去外皮，再放入锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。本羹具有补气健脾，散血止血的功效。适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。
4、栗子烧白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块；锅内放入花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油；锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放入栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症。
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【注意事项】
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
【适合人群】一般人群均可食用
1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；
2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
冬吃栗子四大功效
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栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
功效一：
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
生活小贴士：栗子好吃须注意吃法
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;
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5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
功效二：
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
栗子食疗推荐： 日啖10颗栗子可治肾虚
民间用板栗补养、治病的方法很多,但多数人都是熟吃,殊不知,生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
功效三：
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
食用提醒：栗子补身体但非人人宜
, 百拇医药 板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。但是应该适量吃，不能当作主食食用。
栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，特别是女性朋友，不能以栗子代饭。
栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。栗子虽然养人，又好吃，但并不是人人适宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃，难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。
另外脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。
功效四：
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
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国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。
栗子生食熟食都有益
生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。
有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、 胃、肾三 经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。
适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨 折、淤血 肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
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栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
板栗的药用从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
生吃板栗补肾功效大
民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方?食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。” 强调了“生吃”这一用法。
人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。
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唐宋八大家之一的苏辙，曾做诗一首说明自己按照“旧传方”食用板栗，医治腰膝酸软：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”苏辙正是告诉老人们如何食用板栗补肾的科学方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾的功效。现在由于生活条件改善，家长对小儿的营养照料往往过于精细，强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚证，所谓“脾虚”即指小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食。此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱、经常腹泻的小儿，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合长期治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。
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秋末冬初，提供大家一个以板栗和乌鸡为原料的肺肾双补食疗方：
板栗炖乌骨鸡
原料：鲜板栗10枚，乌骨母鸡一只。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，最好不要放味精，即可食用。
功效：乌鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。
10种方法吃栗子健肾补脾
焖炒类
1、板栗烧土鸡
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材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法：
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
2、板栗烧鸭块
材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。
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做法：
1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。
2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
5、板栗烧菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
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材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。
做法：
1、将板栗肉洗净，切薄片。
2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。
3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。
汤锅类
6、栗子红薯排骨汤
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材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。
做法：
1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。
3、红枣洗净拍扁去核。
4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
7、乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
做法：
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1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
小诀窍：
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
甜品类
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8、糖烤板栗
材料：板栗，糖水。
做法：
1、把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。
2、烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤20分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。
9、桂圆栗子粥
材料：粳米100克，栗子(鲜)200克，桂圆肉15克， 白砂糖10克。
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做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。
4、然后转小火熬煮45分钟。
5、桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
10、栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
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2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
栗子红薯排骨汤
材料:
在困难年代，红薯和栗子都是老百姓不可多得的“代粮”，它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维，营养价值很高。不仅如此，红薯和栗子有很高的药用价值，都能补虚益气，健脾胃，强肾阴。在现在这个时代，我们食用红薯和栗子已更多地注重它们的功效，今天介绍一款栗子红薯煲排骨汤，香甜可口，暖身养胃，非常适合冬日食用。3-4人份：栗子：400克(去壳)红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗
做法:
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用；
2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；
3. 红枣洗净拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：
补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。, http://www.100md.com
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
栗子的食疗作用： 1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
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4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府。”故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。古人用栗子治病、滋补的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效；用于补肾气、壮筋骨，可用栗子、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下；也可用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处。
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栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多；凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。
【性味归经】性温，味甘平；入脾、胃、肾经。
【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
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3、 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
【保健食谱】
1、栗糕栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。
2、栗子糊 栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
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3、栗子羊羹栗子250克，红小豆、白糖各1000克，羊肉500克，冻粉40克。栗子洗净，略煮后去外皮，再放入锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。本羹具有补气健脾，散血止血的功效。适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。
4、栗子烧白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块；锅内放入花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油；锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放入栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症。
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【注意事项】
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
【适合人群】一般人群均可食用
1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；
2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
冬吃栗子四大功效
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栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
功效一：
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
生活小贴士：栗子好吃须注意吃法
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;
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5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
功效二：
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
栗子食疗推荐： 日啖10颗栗子可治肾虚
民间用板栗补养、治病的方法很多,但多数人都是熟吃,殊不知,生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
功效三：
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
食用提醒：栗子补身体但非人人宜
, 百拇医药 板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。但是应该适量吃，不能当作主食食用。
栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，特别是女性朋友，不能以栗子代饭。
栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。栗子虽然养人，又好吃，但并不是人人适宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃，难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。
另外脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。
功效四：
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
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国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。
栗子生食熟食都有益
生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。
有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、 胃、肾三 经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。
适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨 折、淤血 肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
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栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
板栗的药用从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
生吃板栗补肾功效大
民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方?食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。” 强调了“生吃”这一用法。
人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。
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唐宋八大家之一的苏辙，曾做诗一首说明自己按照“旧传方”食用板栗，医治腰膝酸软：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”苏辙正是告诉老人们如何食用板栗补肾的科学方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾的功效。现在由于生活条件改善，家长对小儿的营养照料往往过于精细，强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚证，所谓“脾虚”即指小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食。此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱、经常腹泻的小儿，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合长期治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。
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秋末冬初，提供大家一个以板栗和乌鸡为原料的肺肾双补食疗方：
板栗炖乌骨鸡
原料：鲜板栗10枚，乌骨母鸡一只。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，最好不要放味精，即可食用。
功效：乌鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。
10种方法吃栗子健肾补脾
焖炒类
1、板栗烧土鸡
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材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法：
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
2、板栗烧鸭块
材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。
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做法：
1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。
2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
5、板栗烧菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
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材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。
做法：
1、将板栗肉洗净，切薄片。
2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。
3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。
汤锅类
6、栗子红薯排骨汤
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材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。
做法：
1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。
3、红枣洗净拍扁去核。
4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
7、乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
做法：
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1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
小诀窍：
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
甜品类
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8、糖烤板栗
材料：板栗，糖水。
做法：
1、把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。
2、烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤20分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。
9、桂圆栗子粥
材料：粳米100克，栗子(鲜)200克，桂圆肉15克， 白砂糖10克。
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做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。
4、然后转小火熬煮45分钟。
5、桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
10、栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
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2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
栗子红薯排骨汤
材料:
在困难年代，红薯和栗子都是老百姓不可多得的“代粮”，它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维，营养价值很高。不仅如此，红薯和栗子有很高的药用价值，都能补虚益气，健脾胃，强肾阴。在现在这个时代，我们食用红薯和栗子已更多地注重它们的功效，今天介绍一款栗子红薯煲排骨汤，香甜可口，暖身养胃，非常适合冬日食用。3-4人份：栗子：400克(去壳)红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗
做法:
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用；
2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；
3. 红枣洗净拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：
补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。, http://www.100md.com