冬日甘蔗赛过参
甘蔗属草本植物，产于热带及亚热带。我国的广东、广西、湖南、湖北、福建、台湾、浙江、江西以及中南部的大多数省份都盛产甘蔗。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被人们称作果中佳品，有着“冬天甘蔗赛过参”的美称。
甘蔗于春天栽种，秋天收获，砍下地上部分，削去顶部梢叶，将其捆绑，置于阴处，使它保持内在水分，可供咬食或榨汁服用。
甘蔗的营养价值很高，含水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，所以，盛产甘蔗的地区一般都办有糖厂，当甘蔗收获时，糖厂便忙碌起来。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如：含蛋白质0.2克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量，在各种水果中居“冠军”宝座，无“果”可与它媲美。所以说，“冬日甘蔗赛过参”是有一定道理的。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥，补肺益胃的特殊效果。甘蔗可以治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》就记载了有关甘蔗的“食疗良方”：甘蔗汁一升半，加入青梁米四合，两者一道熬成粥，日食两次，可以滋润心肺。
甘蔗用于冬季进补的方法有许多种，下面介绍几种：
新鲜甘蔗，洗净去皮，切成小段，榨取其汁，每日喝两杯，早晚各一次。其功效为补肺润燥、生津止渴、补脾健胃；
取甘蔗汁1000毫升，青梁米160克，两者用文火慢熬，煮熟后作为早餐食用，对于心肺有补益作用；
甘蔗一根，除皮榨汁，荸荠10个，加入冷水适量，两者同煮，待荸荠煮熟后，即当茶饮。本品可润肺生津、清火解毒，使人安度秋冬。
甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如，患有胃寒、呕吐、便泄、痰多、咳嗽等症的病人，应暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
另外还必须注意：因甘蔗含糖量比较高，所以，若保管欠妥，易于霉变。因此，在购买甘蔗时，要选择表面较为光洁的甘蔗，那种表面带“死色”的甘蔗，切开后，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗，属于霉烂变质的下品，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患下全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病。
国内每年均有因误食变质甘蔗而引起食物中毒的病例报道，我们应引以为戒。
(江西省新余市疾病预防控制中心健康教育科 梅承鼎 邮编：338000), http://www.100md.com
甘蔗于春天栽种，秋天收获，砍下地上部分，削去顶部梢叶，将其捆绑，置于阴处，使它保持内在水分，可供咬食或榨汁服用。
甘蔗的营养价值很高，含水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，所以，盛产甘蔗的地区一般都办有糖厂，当甘蔗收获时，糖厂便忙碌起来。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如：含蛋白质0.2克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量，在各种水果中居“冠军”宝座，无“果”可与它媲美。所以说，“冬日甘蔗赛过参”是有一定道理的。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥，补肺益胃的特殊效果。甘蔗可以治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》就记载了有关甘蔗的“食疗良方”：甘蔗汁一升半，加入青梁米四合，两者一道熬成粥，日食两次，可以滋润心肺。
甘蔗用于冬季进补的方法有许多种，下面介绍几种：
新鲜甘蔗，洗净去皮，切成小段，榨取其汁，每日喝两杯，早晚各一次。其功效为补肺润燥、生津止渴、补脾健胃；
取甘蔗汁1000毫升，青梁米160克，两者用文火慢熬，煮熟后作为早餐食用，对于心肺有补益作用；
甘蔗一根，除皮榨汁，荸荠10个，加入冷水适量，两者同煮，待荸荠煮熟后，即当茶饮。本品可润肺生津、清火解毒，使人安度秋冬。
甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如，患有胃寒、呕吐、便泄、痰多、咳嗽等症的病人，应暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
另外还必须注意：因甘蔗含糖量比较高，所以，若保管欠妥，易于霉变。因此，在购买甘蔗时，要选择表面较为光洁的甘蔗，那种表面带“死色”的甘蔗，切开后，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗，属于霉烂变质的下品，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患下全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病。
国内每年均有因误食变质甘蔗而引起食物中毒的病例报道，我们应引以为戒。
(江西省新余市疾病预防控制中心健康教育科 梅承鼎 邮编：338000), http://www.100md.com
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