以杨梅苷制备鼠李糖
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【中图分类号】 R917 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2011)05-0306-01
本文利用从天然植物资源中提取分离的含鼠李糖基天然化合物杨梅苷，建立了在稀H2SO4条件下水解，通过抽滤、重结晶等，得到纯度达98%以上鼠李糖产品的方法。通过研究发现，杨梅苷在2%的稀H2SO4中恒沸水解2h，所得鼠李糖产品产率较高、纯度大于98%。
鼠李糖(Rhamnose，CAS number：3615-14-6)是一种甲基戊糖，属单糖类，其甜度为蔗糖的33%，无水物熔点为122.5～124.0℃。纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式：α和β型，α型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β型，β型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α型，常见的鼠李糖为α-L-鼠李糖[1]。
鼠李糖在工业生产和科学研究中已得到广泛应用。以鼠李糖为原料已生产出香料产品Fueaneol，利用鼠李糖可合成强心药物及其它药物，鼠李糖可作为食品添加剂添加于高档咖啡、饮料、面包、肉制品等[2]。目前，鼠李糖的国际市场较好。
从天然植物资源中提取分离含鼠李糖基的天然化合物，并辅以适当的化学反应，是生产鼠李糖的重要方法。张来新[3]报道以芦丁制备鼠李糖，产品中鼠李糖含量达到95%以上；王秀军等[4]以发酵法从芦丁水解液里提取制备鼠李糖 ......
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